Etikett: gochujang

Vardagsmat hos oss: från gochujangtonfisk till hackad ägg- och sardinsallad

Nu blev rubriken lite missvisande för det kom med någon helgmiddag här och var. Dessutom är detta kanske mitt matinlägg med fulast bilder hittills, ni får ursäkta! Men häng med på mest snabblagade vardagsrätter pga inte haft ro att planera bättre än såhär.

NUDELBOWL
Detta är en favorit att laga när jag har bråttom. Egentligen är detta en take på japchae från början, koreanska sötpotatisnudlar, men vi hade inte det hemma så det blev äggnudlar. Jag skakar ihop en sås på jordnötssmör, sesamolja, soja och risvinsvinäger samt slänger i de grönsaker jag har hemma. Toppar gärna med hackade jordnötter och salladslök. Kombon: alltid god.

QUESADILLAS MED MAJSSALLAD
D lagade köttfärssås det blev en del färs kvar så dagen efter stekte vi quesadillas. Jag har typ aldrig gjort det. Köttfärs och västerbottenost åkte i själva bröden. Till det gjorde jag en majssallad, lite esquitosliknande, med jalapeno och fetaost som rördes runt med majonnäs. Sen blev det självklart hederlig tacosås och en klick crème fraiche till.

TAGLIATA
Det här är D:s förtjänst men han köpte entrecote och lagade tagliata till oss. Det innebär egentligen att man skär upp kött på en ruccolabädd. Vi hade rostade tomater, potatis och parmesan till.

HACKAD ÄGG- OCH SARDINSALLAD
Sardiner trendar! Jag är inte övertygad. Jag gillar fisk på burk men sardiner är svårare än mycket annat. Sardeller är däremot min grej, salta och unamistinna. Mat-Tina trillade dock in i mitt flöde och det verkar vara en trend att hacka ihop ägg med olika grejer för att få till en röra. Hon gjorde en med sardiner, kapris, gräslök, dijon och olivolja så jag följde efter men bytte gräslök till salladslök pga vad vi hade hemma. Det blev helt okej! Ägg, olja och dijon är ju en bra bas för majonnäs annars. La det på en bädd av sallad. Hade nog varit tio gånger godare med smörstekt bröd.

TONFISK I GOCHUJANGSÅS
En till snabblösning. Kom hem vrålhungrig. Vi hade sallad i kylen som var färdigsköljd och en förpackning algsallad från Risberg som jag velat prova. Blandade ihop tonfisk på burk med soja, gochujang och majonnäs. En riktigt god kombination! Algsalladen var sådär dock, jag brukar gilla alger men osäker på hur man borde ha dressat dessa.

ÄLGSTEK MED ROSTAD POTATIS, TOMATSALLAD OCH HARICOT VERTS
Vi har fått viltkött av D:s mamma, så extremt lyxigt. När pappa fyllde år bjöd vi därför honom på detta, men bilden är tagen när jag mikrat resterna dagen efter. Älgen fick gå i sous viden i kanske fyra timmar. Jag gjorde en kantarellsås, har kvar en del torkade från i höstas, och min favorittomatsallad. Det är en hederlig fransk med dijon, vinäger, olivolja och småhackad lök. Det blev även haricot verts vända i lite sherryvinäger och flingsalt.

Matinspirationen har trytit lite. Är ärligt talat lite ovan vid det men har inte hunnit helt enkelt. Är ni sugna på något riktigt gott som jag kan ta med mig?

Köper mat på nätet och visar upp för allmän beskådan

Sådär, en helt naken rubrik som också är helt sann. Något av det mysigaste jag vet är att kika i folks necessärer samt kylskåp. Inte för att jag vill snoka utan för att jag blir lite peppad och inspirerad av sådant? Älskar också små YouTubevideos om sånt. Nu beställde jag själv hem en box med skafferiprodukter som jag ville dela med mig av. En del av paketet är sådant jag handlar i mindre specialbutiker på vägen hem från jobbet men numer när jag är på väg hem senare och därmed hungrigare så har det inte blivit läge. Testade därför en hederlig internetbeställning, denna gång från Delitea.

Tror inte ni förstår mängden pirr i min mage när jag i vardagsmörkret under en lite halvbra lampa packade upp mina små produkter.

Dels köpte jag kokos. Riven är god att ha i overnight oats och chiapudding som jag just nu äter en del, pga bra frukostmat om jag vill äta på bussen till jobbet. Men rostade flarn… Vet inget lyxigare i en granola eller som topping. Blandade ner typ halva påsen i den senaste granolan jag gjorde samma kväll.

Sen kom lite välbehövlig påfyllnad av de bästa koreanska snabbnudlarna. ÄLSKAR Shin Ramyum. Det mest tröstande jag vet trötta kvällar är att äta en skål av dessa och se ett matlagningsprogram. Just nu Salt Fat Heat Acid på Netflix. Nåväl. Vår gochugang var slut, brukar köpa Sempios men den fanns inte på Delitea så testar Risberg. Sen blev det sötpotatisnudlar, älskar att göra japchae som är en ganska enkel koreansk nudelrätt. Den såsen är pang-god och förgyller varje vardagskväll som behöver en snabb lösning.

Köpte lite toppings. Vi hade slut på näringsjäst, min förra var mycket gulare så får se om smaken är samma. Använder som lite umamiliknande topping på vardagspastor, allra bäst blir det om man orkar mixa i en matberedare med cashew och flingsalt. Sen Furikake, som jag oftast strör på min ramen eller tonfiskröra när jag gör det.

Till sist lite fler smakförstärkare. Min första flaska HP någonsin. Är inte generellt ett HP-fan men skälet till detta köp är tvåfalt. Dels åt jag en galet god gräddstuvad pyttipanna på Värsan på Sandhamn efter en kall segling i somras, och råkade veckan efter vara på AW med en som lagat den i köket där. Är osäker om receptet är hemligt men jag kan avslöja att HP behövs. Sen lyssnade jag på Marcus Aujalay (en känd kock som har restaurangen Tegelbacken och varit domare i Mästerkocken) i podden Ingredienserna som tog med det i sin topp fem flaskor med smakförstärkare. Därtill två burkar dijon, den högra är den klassiska hemma annars men blev sugen på att prova ett till märke så blev två burkar helt enkelt.

Önskar mig ett stort hem i framtiden som dels får plats med alla mina böcker men också med allt jag vill ha i ett skafferi för låt mig avslöja detta, det var ingen lätt match att få in allt i skåpet…